98  Provence Bistro

 

 

 

 

 

Bistro menu at $31

 

 

Moules au chèvre et aux fines herbes

Mussels with goat cheese, tomatoes and fine herbs

 

Crevettes flambées au Pastis 

Belize shrimps with Pernod and cream

 

Tarte à la crème parfumée aux fraises

Strawberry cream tart

 

Chef ’s menu  at $35

 

Crème Andalouse et croquette de crabe  

Yellow tomato velouté with crab croquette

 

Lotte rôtie avec pistou de légumes

Roasted monkfish with vegetables in pistou broth

 

Beignets de figues, crème aux agrumes

Fresh fig beignets with orange crème anglaise

 

Provence menu at $39

 

Tomate au four farcie de civet de lapin

Baked Heirloom tomato with rabbit Hunter’s stew

 

Longe de cerf rôtie aux trompettes, sauce au poivre vert

Roasted venison loin with black trumpets and peppercorn sauce

 

Nougat glacé aux amandes et fruits secs

       Nougat glacé with almonds and candied fruits